Nom du produit:   thé théier théier vieux thé yunnan pu erh thé Chine thé noir thé vieux arbre thé anciet arbre thé santé soins thé

Poids net: 100g, 250g, 500g, 1000g

Grade: trois grade

Le thé Pu-erh (également connu sous les noms de «puer», «pu'er», «po lei» et «bolay», et connu sous le nom de «thé noir» ou «thé noir» en Chine) est un produit semi-rare.   type de thé   cela est fabriqué dans le Yunnan, en Chine. En Occident, le thé pu-erh est réputé pour ses effets bénéfiques sur la santé, mais il existe de nombreuses idées fausses au sujet de la saveur, du traitement et des autres attributs du pu-erh. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce thé mystérieux et souvent mal compris.

La saveur du thé Pu-erh

Le thé pu-erh de bonne qualité a une saveur profonde et riche que beaucoup considèrent comme terreuse ou corsée. La mauvaise qualité du poulet a souvent un goût boueux ou moisi. Bonne qualité pu-erh fait souvent appel à   café   buveurs et se marie bien avec des desserts riches. La saveur et les bienfaits réputés du thé pu-erh pour la santé en font également un excellent choix pour boire comme digestif après un repas copieux; en effet, en Chine et à Hong Kong, il est souvent consommé pendant et après les repas lourds ou gras, comme le dim sum.

Si vous n'aimez pas le goût du pu-erh seul, il existe de nombreux mélanges de ce type sur le marché. Le chrysanthème pu-erh est un mélange traditionnel chinois utilisé pour ses effets «nettoyants», mais il existe également des mélanges de thé plus «contemporains». Par exemple, les mélanges de Pu-Erh de Rishi incluent du thé de Pu-Erh au gingembre.   et   thé à la vanille et à la menthe.

Bienfaits de Pu-erh Tea

Dans l'herboristerie traditionnelle chinoise, on considère que le thé pu-erh ouvre les méridiens, «réchauffe le brûleur central» (la rate et l'estomac) et est bénéfique pour le «nettoyage du sang» et la digestion. Pour ces raisons, il est souvent consommé après un repas copieux ou bu en tant que   remède contre la gueule de bois /préventif.

Certaines études ont montré que le pu-erh pouvait réduire le cholestérol, abaisser la tension artérielle et augmenter le métabolisme. Le Pu-erh est parfois présenté comme un «thé de régime», mais comme tous les thés, nous ne recommandons pas de le consommer comme un outil magique pour perdre du poids, mais plutôt comme un élément agréable d'un régime alimentaire sain. Certaines personnes trouvent que boire du thé de bonne qualité peut provoquer un état connu l'ivresse du thé '

Les origines du thé Pu-erh & L'histoire

Le Pu-erh est né il y a des milliers d'années dans la province chinoise du Yunnan, où poussent les théiers à grandes feuilles (Dayeh). Son histoire est étroitement liée au commerce du thé entre la Chine et d’autres pays (notamment le Tibet) et tire son nom de la ville à partir de laquelle il a été vendu en route vers d’autres pays (ville de Pu'er). A l'origine, il était comprimé pour donner un transit plus efficace. Il a acquis sa couleur et son goût foncés en raison de la fermentation naturelle en transit vers ses destinations finales.

Pendant de nombreuses années, le pu-erh a été vieilli. Le processus de vieillissement aboutit à une fermentation lente, et il faut parfois environ 15 ans à un pu-erh «cru» (non fermenté) pour obtenir la couleur et la saveur foncées que les buveurs désirent. Dans les années 1970, un style de traitement appelé   shou   le traitement (ou «cuisson») a été développé pour accélérer le processus de fermentation.

Shou   la transformation a finalement conduit à une \"bulle\" de collecte et d'investissement dans les années 1990 et 2000. Au cours de la bulle pu-erh, de nombreux thés imposteurs à base de puerh ont été préparés avec des feuilles de thé cultivées en dehors de l'appellation d'origine traditionnelle (Yunnan). Les prix ont monté en flèche, de nombreux collectionneurs ont commencé à amasser leurs vieux pu-erhs et la qualité de ceux-ci a chuté alors que la production augmentait pour répondre à la demande. Heureusement, la bulle nucléaire s'est effondrée et la production est plus ou moins revenue à la normale.

Traitement du thé Pu-erh

Sheng   Le pu-erh est fabriqué à partir des feuilles peu travaillées du théier à grandes feuilles du Yunnan, puis vieillit avec soin dans des conditions contrôlées avant sa consommation. Ce type de pu-erh est souvent vieilli pendant 15 ou 20 ans et peut l'être encore plus longtemps pour obtenir une saveur plus profonde, plus riche, plus douce et plus complexe.

Shou   le traitement implique l'application de chaleur et d'humidité, ainsi que l'inoculation des feuilles de thé avec des bactéries bénéfiques. Il faut environ un an aux feuilles de thé récoltées pour devenir «mûres» ou «finies». Certains pu-erh «mûrs» sont également vieillis pour obtenir une saveur plus semblable au pu-erh de production traditionnelle.

Formes de thé Pu-erh

Une des caractéristiques les plus distinctives du thé pu-erh est ses nombreuses formes. Le Pu-erh se présente généralement sous forme de formes, telles que des briques, des gâteaux (qui sont en forme de disque et également appelés «bing cha») et «tuo cha» (qui ont la forme de minuscules bols). Ces formes facilitent le transport et le stockage de pu-erh.

Pu-erh peut aussi être en vrac (comme d’autres   thés en vrac ) ou emballés dans des tiges de pomelo ou de bambou. De temps en temps, il est disponible en sachets de thé.

Comment faire du thé Pu-erh

Bien que   macération   pu-erh peut sembler décourageant lorsque vous déballez votre premier bing cha (gâteau de pu-erh), ce n'est vraiment pas si difficile.

Si vous préparez du pu-erh à partir d'une forme de thé comprimée (plutôt que du pu-erh à feuilles mobiles), vous devrez retirer doucement environ une cuillerée à thé ou deux de feuilles. Vous pouvez utiliser un couteau pu-erh (disponible chez la plupart des détaillants pu-erh) ou un autre petit couteau émoussé pour le faire.

Une fois que vos feuilles de poulet sont prêtes à être raides, vous voudrez les «rincer», surtout si elles sont vieillies plutôt que cuites. Bien que certaines personnes disent que c’est pour éliminer la poussière qui s’est déposée sur le thé au cours du processus de vieillissement, c’est en fait pour éliminer la poussière qui s’est formée lors de la fermentation du pu-erh, ainsi que pour «réveiller» les feuilles (préparez-les). pour infusion). Pour rincer votre bébé, placez les feuilles de thé dans un récipient de brassage, versez-y de l’eau presque bouillante, puis jetez-les rapidement.

Après avoir rincé votre bébé, vous êtes prêt à le tremper. Utilisez une eau à environ 205 ° F et laissez infuser 15 à 30 secondes (si vous utilisez une théière yixing ou un gaiwan) ou trois à cinq minutes (si vous utilisez un thé occidental). Certaines personnes préfèrent utiliser de l'eau bouillante pour un goût plus fort.